Pizza nije nastala u Italiji, kako većina ljudi vjerovatno misli. Ovu širom svijeta popularnu i omiljenu "pitu" izmislili su Grci ili Fenićani u vrijeme kada su usavršili tajne miješanja brašna sa vodom. Prvobitna pizza bila je u stvari hljeb ili pogača koja se pekla ispod užarenog kamena, a premazivali su je uljem sa dodatkom biljnih začina.

Kada je nastala pizza, teško je precizirati. Vjerovatno još u kamenom dobu. Paradajz, koji je danas osnova za gotovo svaku vrstu pizze u to vrijeme još uvijek nije bio otkriven. Tek u XVI vijeku paradajz stize u Evropu iz Amerike i tada uz pomoć ovog povrća nastaje pizza približna onoj kakvom je i danas znamo.

Pizza je čak dobila i svoj dan u godini. Premda se ne slažu svi oko datuma, pa se spominje i 1. jul i 28. juli, većina ipak Međunarodni dan pizze slavi 9. februara. Zašto baš taj datum, nije u potpunosti sigurno, no sigurno je da će većina kuharskih blogova sa neskrivenim veseljem obilježiti današnji dan i pripremiti barem jednu bogatu, sirom prekrivenu, slanu poslasticu.
 
Uobičajeno je mišljenje da pizza potječe iz Italije, no to je gotovo nemoguće utvrditi. Ipak, pizza kakvu danas poznajemo navodno je prvi put pripremljena u Napulju u 19. vijeku kad je jedan kuhar u čast kraljice Margherite Savojske ispekao pizzu Margheritu, s paradajzom, sirom i bosiljkom, što je ujedno predstavljalo boje italijanske zastave.

Odonda je pizza doživjela razne transformacije, a danas se može upotpuniti s gotovo bilo čime. Najkreativniji su, čini se, Brazilci. Oni na pizzu natrpaju palmino srce, kremasti sir nalik mascarponeu, svježi kukuruz, svježe začine, pire krumpir, pečene kobasice, pommes frites, a uz piletinu mariniranu u kariju i kokosovom mlijeku kombiniraju tradicionalnije sastojke poput maslina, origana, šunke, slanine i paradajza.
 
U Rusiji pak vole začiniti pizzu kombinacijom sardina, tune, skuše, lososa i luka, dok su Indiji puno popularniji ukiseljeni đumbir, mljevena ovčetina i svježi sir, kao i piletina pripremljena na razne načine.

Industrija pizze u SAD-u godišnje zarađuje tridesetak milijardi dolara. Istraživanja su pokazala da svaki Amerikanac godišnje pojede oko 10 kilograma pizze, da 93 posto stanovništva barem jednom mjesečno na meniju ima pizzu te da se godišnje u SAD-u proda tri milijarde pizza (ne računajući milijardu smrznutih). Premda uglavnom igraju na sigurno, ne iznenađuje to da je ljuta kobasica ondje najtraženiji dodatak (oko 36 posto svih pizza u Americi ima taj sastojak), a u zadnje vrijeme i njihovi kuhari postaju sve inventivniji pa dodaju razne račiće, piletinu s roštilja i meso divljači.
 Ako govorimo o rekordima, dakako Talijani su zaslužni za najdužu pizzu na svijetu. Nevjerojatnih 433 metra i 20 centimetra razvučeno je u julu 2012. u italijanskom gradu Castiglione Olona, a na dugačku je ljepoticu utrošeno više od 250 kilograma brašna, 190 paradajza i 110 komada mozzarelle. Gigantska poslastica planula je nakon slikanja u roku od sat vremena.
 
No vjerojatno najodlučniji u tome da će pojesti pizzu bio je Amerikanac David Schuler koji je u avgustu prošle godine vozio 2.400 kilometara od Jacksona u Mississippiju, gdje živi, do rodnog Stoughtona u Massachusettsu, da bi kupio omiljenu pizzu. Naime, Schuler je odrastao u Stoughtonu jedući pizzu Town Spa, ali otkako se njegova obitelj 1973. godine preselila u Jackson, nije uspio pronaći onu koja bi zadovoljila ukus iz njegove mladosti. Zato mu nije bilo teško voziti 24 sata kroz 16 saveznih država u jednom smjeru da bi kući ponio 150 smrznutih pizza.

Tijesto za pizzu trpi sve što vaša mašta može smisliti. Ukoliko ste navikli na skupe okuse, probajte njujoršku pizzu od 1.000 dolara, koju je vlasnik pizzerije Nino's Bellissima, stvarao godinu dana dok nije uspio naći savršenu kombinaciju sastojaka i začina, među deset je najskupljih pizza na svijetu! Pizza za 1.000 dolara na sebi ima kiselo vrhnje, četiri vrste kavijara, jastogov rep, ikru lososa te malo wasabija. Svaka kriška pizze košta 250 dolara i ima samo jednu vrstu kavijara. Ili ipak poslažite svoje omiljene dodatke, ili jednostavno, šta god imate u frižideru, i uživajte.




 

(BalkanPost.net)